小松菜と切り干しのごまからし和え

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健康長寿をめざした府民会議で作成した野菜レシピです。野菜一人１日３５０ｇをめざして、野菜料理をあと一皿増やしましょう。
このレシピの生い立ち
きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議食環境部会（事務局：京都府南丹保健所）で募集・編集したレシピです。詳しくはこちら→　http://www.pref.kyoto.jp/nantan/ho-kikaku/2017reshipi.html

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材料

2人分
  1. 小松菜 1/2束(100g）
  2. 切り干し大根 8g（戻して58g）
  3. 人参 15g
  4. 生椎茸 8g
  5. （A）
  6. ・練りからし 小さじ1/2
  7. ・濃口醤油 大さじ1/2
  8. ・酒 大さじ1/2
  9. ・砂糖 小さじ1/2
  10. ・すりごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    小松菜、人参、生椎茸、水戻しした切り干し大根を２㎝程度の長さに切って、さっと茹でて水気を絞る。

  2. 2

    （A)の調味料を合わせてよく混ぜる。

  3. 3

    ２の調味料に1をしっかり絞って加え、混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

・からしを使うことで薄味でもおいしく食べられます！
・小松菜の代わりにほうれん草など他の野菜でも♪
このメニューでとれる1人分の野菜の量は90ｇです。1人分の栄養価：エネルギー88kcal たんぱく質3.3ｇ 食塩相当量0.7g
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