塩キャラメルとナッツのシフォンケーキ
市販のキャラメルでソースを作って混ぜ込んだ、手軽に出来て、キャラメルと香ばしいナッツが効いたシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
素材の味が楽しめるシフォンケーキ を作りたくて、味がわかりやすそうなキャラメルを使ってみました。
塩キャラメルとナッツのシフォンケーキ
市販のキャラメルでソースを作って混ぜ込んだ、手軽に出来て、キャラメルと香ばしいナッツが効いたシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
素材の味が楽しめるシフォンケーキ を作りたくて、味がわかりやすそうなキャラメルを使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩キャラメルをキッチンバサミで3〜4つに切り、生クリームと耐熱容器に入れ、600wで30秒温めて混ぜる
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- 2
混ぜたら再び20秒ほど温め混ぜ、完全に溶かす
70cc使用 、残りはケーキにかけたり塩キャラメル92g入り全て使用
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- 3
ミックスナッツは包丁で刻むか、麺棒で粗めに砕き、フライパンでローストする
- 4
大きなボウルを2つ用意し、卵を卵黄と卵白に分けて入れ、卵黄のボウルにはちみつを入れておく
- 5
卵白を少し攪拌したら、砂糖を3回に分けて入れ、逆さまにしても落ちないくらい固いメレンゲ を作り、冷蔵庫で冷やしておく
- 6
オーブンを160℃で予熱する
- 7
③のハンドミキサーで卵黄とはちみつが白っぽくトロッとするまで攪拌し、サラダ油、キャラメルクリームを入れてその都度混ぜる
- 8
⑦に③のナッツと薄力粉を振るい入れ、ゴムベラですくい上げながら、切る様にしてしっかりと混ぜ合わせる
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- 9
冷蔵庫のメレンゲ を3回に分けて⑧に入れ、ムラなく掬い上げる様に混ぜて型に流し入れ、少し上から数回落とし空気を抜く
-
- 10
160℃で50〜分焼く
- 11
20分程経ち表面が固まり始めたら、十字にそっと切れ目を入れる
残り15分位のところで焦げない様アルミホイルを被せる - 12
逆さにして冷ましてから、型から外す
-
コツ・ポイント
オーブンの温度、焼き時間は調節して下さい。
つくれぽ
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