一口大に切った鷄もも肉に、生姜、ニンニク、醤油、酒、レモンの搾り汁を入れ、よく揉み込み30分おきます。

ビニール袋に鷄肉、片栗粉、小麦粉を入れ、袋を振って肉全体に粉が付くようにします。

ピーマンを切ります。

フライパンに油を熱し、ピーマンをサッと揚げます。

鷄肉を180℃で2分程揚げ、1度出し余熱で2分おきます。

強火で1分、2度揚げし、カラッと揚げます。唐揚げで食べる場合は、そのまま食べて下さい。

卵を割って混ぜておきます。

フライパンに麺つゆを入れ、沸騰した中に卵を流し入れ蓋をします。

揚げたての唐揚げとピーマンを入れ、火を切って蓋をし、卵がとろっと固まれば出来上がり。

ご飯の上に盛り、新生姜をのせてます。