豚バラ肉は細長く切って、下味★の調味料を入れ混ぜておく。

もやしは軽く洗って水気をきっておく。ニラとしいたけはこんな感じに切っておく。

合わせ調味料も混ぜておく。

フライパンにゴマ油を入れ、下味をつけた豚バラ肉を炒めて一旦出しておく。

次に野菜を炒めて豚バラ肉を加え、合わせ調味料を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

バットに取り出し、30分くらい冷蔵庫に入れてさます。

さましている間に、春巻きの皮を1枚1枚はがしておく。

さました具を包んでいく。ここでちゃんと包まないと、揚げ焼きの時にはみ出してしまいます(>_<)

焼き目がつくくらいまで揚げ焼きしていきます。130℃〜140℃くらいの低音から上げた方が油はねが少ないようです。

こんな感じになりました。
お好みでしょうゆやカラシをつけて召しあがれ(^-^)