えのき茸と竹輪のかき揚げ天ぷら
お料理ニャロメ @cook_40055210
手軽な食材で量増しです♪
えのきの歯触りに、竹輪の旨味あり！ 丼にもオススメ！
このレシピの生い立ち
他の天ぷらを作った時、余った衣でかき揚げにしたら美味しかったので投稿しました。暑い日は大変ですが、沢山作り、次の日かき揚げ丼にできるので助かります。
えのき茸と竹輪のかき揚げ天ぷら
手軽な食材で量増しです♪
えのきの歯触りに、竹輪の旨味あり！ 丼にもオススメ！
このレシピの生い立ち
他の天ぷらを作った時、余った衣でかき揚げにしたら美味しかったので投稿しました。暑い日は大変ですが、沢山作り、次の日かき揚げ丼にできるので助かります。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石づきの所を切り、長さ3〜4センチに切り揃えます
竹輪は輪切りです -
- 2
小麦粉・冷水・とき卵・酒を入れて混ぜ合わせ、衣を作る
〈コツ〉少々の酒と冷水・小麦粉を冷やして置くとカラリと揚がります - 3
最初、衣に1/2〜1/3のえのきと竹輪を入れる
お玉に1個分の具と衣を入れて油の中に、そーっと入れましょう -
- 4
＊残りのえのきと竹輪を入れて、同じく揚げます
- 5
油の中に入れたら、箸で飛び出た具を整えます
170〜180度の油で揚げます
裏を返して狐色に仕上げましょう -
- 6
揚げたてです
外側はカリっと、中はふんわりと仕上がりました
-
- 7
懐紙は敷いて無いですが、敷いて盛り付けると油でベターっとせず、お店風の仕上がりになります♪
-
つくれぽ
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