小松菜の味噌ゴマ和え

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

味噌パウダーを使うと、小松菜からの水分を吸収し、うまみがアップします。
このレシピの生い立ち
味噌パウダーの十分に活かしきる使い方！和え物に最適です。

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材料

2人分
  1. 小松菜 1束
  2. 塩 少々
  3. すりゴマ(白) 大さじ1強
  4. 砂糖 小さじ2
  5. 味噌パウダー 小さじ1

作り方

  1. 1

    たっぷりの水を沸騰させ、塩少々を入れて小松菜さっと茹でる。ザルにあげ、粗熱を取り、食べやすいい大きさにカットする。

  2. 2

    ボールにしっかり水けを絞った1を入れ、ゴマ＆砂糖＆味噌パウダーを加えて和える。

  3. 3

    お皿に盛り、お好みで追い味噌パウダーをする。

コツ・ポイント

小松菜の他に、ほうれん草、スナップエンドウ、さやいんげんの和え物でも、同様に美味しく出来ますよ。

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レシピ作者

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
に公開
　創業延元二年（1337年）醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁（約810ｍ）の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。　今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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