【砂糖不使用】人参ちぎりパンサンドイッチ

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□アン□
□アン□ @cook_40212062

クリスマスリースのような華やかなちぎりパンのパーティーサンドイッチ！人参も入って彩りと栄養価アップ♡
このレシピの生い立ち
砂糖なしのパンが食べたくて。

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材料

  1. 強力粉 250g
  2. 塩 小さじ1/4
  3. インスタントドライイースト 小さじ1
  4. ぬるま湯（35度くらい） 100cc
  5. バター 5〜15g
  6. すりおろし人参 80g

作り方

  1. 1

    強力粉を振るい入れ、塩を入れたボウルを傾けて、
    ぬるま湯を一気に注ぎ、イーストを振り入れ、指で溶かし混ぜ合わせる。

  2. 2

    途中、バターとすりおろした人参を加え、ボウルの中でひとまとまりになったら台の上で生地をなめらかになるまで捏ねる。

  3. 3

    ボウルに入れ、ラップをして25度で50分間放置。（1次発酵）

  4. 4

    フィンガーチェックで指の跡が残れば生地を台の上に取り出し
    丸め直しながらガス抜きをし、8等分する。

  5. 5

    それぞれ簡単に丸め直した後、きつく絞った濡れ布巾を掛けて10分間生地を休ませる。（ベンチタイム）

  6. 6

    生地を押さえながら平らにして丸め直し、綴じ目を下にして型に入れ、濡れ布巾をかけて25度で40分間放置（2次発酵）。

  7. 7

    40分間経ったら190度〜220度（オーブン性能による）に予熱したオーブンで15分焼く。

  8. 8

    焼きあがったパンの型を熱いうちに一度台に落として衝撃を与えてパンを型から取り出す。

  9. 9

    網の上に乗せて粗熱が取れるまで待ち、
    パンに切り込みをいれ、好きな具材を入れる。
    （ツナマヨ、タルタル、人参サラダなど）

  10. 10

    タルタルはアーリーレッドとみょうがを入れたら青くなっちゃったので、ターメリックで色付けしたら最終的に黄緑色になりました笑

コツ・ポイント

8等分にする際はきちんとg数を測ると、ひとつひとつのパンの大きさが揃って綺麗に仕上がります♡

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レシピ作者

□アン□
□アン□ @cook_40212062
に公開
アンと申します♡「ぺこり」という料理アプリでずっと投稿させて頂いていましたが、今回アプリ終了に当たりこちらに移行させて頂くことにしました。よろしくお願い致します！2018.12.08〜
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