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我が家の「冷や汁」
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我が家の「冷や汁」-レシピのメイン写真

我が家の「冷や汁」

宮崎県綾町
宮崎県綾町 @cook_40103789

暑さに負けない体は食から!!
漢方薬膳「五味調和」の考え方に基づいた、旬の健康レシピ。
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/

宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局&薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。

暑さに負けない体は食から!!
漢方薬膳「五味調和」の考え方に基づいた、旬の健康レシピ。
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綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。

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宮崎県綾町
宮崎県綾町 @cook_40103789

暑さに負けない体は食から!!
漢方薬膳「五味調和」の考え方に基づいた、旬の健康レシピ。
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材料

4人分
  • 冷や汁の素
  • かえりちりめん 50g
  • 豆腐 1/4丁
  • ごま 50g
  • 味噌 200g
  • 昆布だし 500cc
  • 季節の野菜(写真内容)
  • モロヘイヤ 適量
  • きゅうり 適量
  • トマト 適量
  • 青じそ 適量
  • 玉ねぎ 適量
  • 生姜 適量
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作り方

  1. 1

    かえりちりめんと胡麻を1~2分乾煎りする。

  2. 2

    ①と豆腐、味噌をすり鉢に入れすり合わせる。

  3. 3

    ②を昆布だしで少しずつといていく。 ※濃さはお好みで調整して下さい。

  4. 4

    季節の野菜をご飯に乗せ、③をかければ完成。

コツ・ポイント

付け合わせのお野菜はお好みで♪

※五味(酸味、苦味、甘味、辛味、鹹味(しょっぱい))をバランス良く摂ることで、美味しさに健康がプラスされますよ♪

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宮崎県綾町
宮崎県綾町 @cook_40103789
2020/06/11 07:14に公開
有機農業の町「宮崎県綾町」の公式キッチンです。綾町産のお肉や野菜などを使ったお手軽レシピが満載です♪自然生態系を活かした綾の安心・安全な農畜産物の情報をチェック!【綾町特設サイト】はこちら♪https://furusato-aya.jp/
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このレシピのキーワード

冷や汁 大葉 トマト キュウリ モロヘイヤ ゴマ 味噌 玉ねぎ 豆腐 しょうが

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