①. 小ネギは小口切りに、ミニトマトは薄めの輪切りにします。
(ミニトマトは大きいと水っぽくなるので薄くします。)

②. ボウルにAをあわせて水180ml（分量外）を加え、生地がなめらかになるまでこねます。(生地の一部を引っ張ると→

薄く伸び指が透けて見える程度。)

③. 生地を丸めて大きめのボウルに入れ、ラップをして40分～1時間一次発酵させます。
(※１)

④. 生地をやさしく押してガス抜きをし、2等分にカット。丸め直し、乾燥防止で固く絞った濡れ布巾をかけ、15分休ませます。

⑤. めん棒で棒状に伸ばし、天板にのせフワッとラップをかけ20～30分二次発酵させます。(※１)

⑥. 表面にオリーブオイル小さじ1（分量外）を塗って塩、黒こしょう少々をふり、（1）の具材としらすをトッピングします。→

クリームチーズを小さくちぎってのせ、200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
(※２)

→※１：生地が2倍程度まで膨らむまで、30度を保てるよう温かい場所へ。

→※２：ガスオーブンを使用する場合は設定温度を10～20℃低めにしてください。