一工夫で本格的☆夏野菜カレー
夏と言えば、夏野菜を使ったスパイシーカレー！少し手間を掛けるだけで、お店のようなカレーが作れます♪今回は豚ロースで☆
このレシピの生い立ち
一年中カレーが大好きですが、夏は夏野菜を使ったカレーを食べたくなります。今回は家庭菜園で採れたズッキーニやなすなどを使って作ってみました。
一工夫で本格的☆夏野菜カレー
夏と言えば、夏野菜を使ったスパイシーカレー！少し手間を掛けるだけで、お店のようなカレーが作れます♪今回は豚ロースで☆
このレシピの生い立ち
一年中カレーが大好きですが、夏は夏野菜を使ったカレーを食べたくなります。今回は家庭菜園で採れたズッキーニやなすなどを使って作ってみました。
作り方
- 1
鶏ガラスープを使うと、もっと美味しく☆
（レシピID：20657898） -
- 2
玉ねぎは1cm幅に切り、耐熱容器に入れ、レンジで3分程度加熱する。
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- 3
豚肉は大きめの一口大に切る。
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- 4
フライパンに■の調味料を入れ、弱火で香りが立つまで加熱する。
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- 5
豚肉を入れ、強めの中火で焼く。
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- 6
両面に焦げ目がつくまで加熱し、焼き上がったらカレー用の鍋に入れる。
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- 7
肉を焼いたフライパンに玉ねぎを入れ、中弱火できつね色になるまで加熱する。
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- 8
炒めた玉ねぎも、カレー用の鍋に入れる。
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- 9
鍋に◇の材料を入れ、煮込む。
※鶏ガラスープを使う場合、コンソメは不要。 -
- 10
塩を入れお湯を沸かし、オクラを茹でる。
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- 11
オクラは使う分だけ使用し、保存する際は水を入れた保存容器に入れ、冷蔵庫へ入れる。
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- 12
なす・ズッキーニを輪切りにして10分程度水にさらして、アクを抜く。
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- 13
耐熱容器に入れ、軽くラップをかけてレンジで3分程度加熱する。
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- 14
フライパンに油（分量外）を敷き、なす・ズッキーニに焦げ目がつくまで焼く。
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- 15
ローリエを取り除く。
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- 16
一度火を止め、カレールーを入れてよく混ぜ、再度加熱する。
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- 17
カレー粉・ウスターソースを加え、更に混ぜる。
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- 18
オクラは食べやすい大きさに切る。
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- 19
盛り付けて完成☆
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- 20
チキンカレーも美味しいです♪
（レシピID:20672557） -
- 21
インドカレー屋さんで出るドレッシングもオススメ♪
（レシピID:20771223） -
コツ・ポイント
始めにスパイスを炒めて香りを出す・肉は焦げ目をつけて焼くことがポイントです。
ズッキーニとなすは、レンジで加熱してから焼くと火が通りやすいです。
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