簡単！煮込まない肉じゃが
煮込まないのでじゃがいもが崩れない！
なのに味がしみしみで美味しい！！
このレシピの生い立ち
普通に肉じゃがを作ると、煮込んでいる間にじゃがいもが煮崩れたり、味がしっかり染み込むまで時間が掛かります。
この方法なら、じゃがいもも崩れず、短時間で味もしみしみで豚のバラ肉もこんがりと美味しくいただけます。
簡単肉じゃがをお気軽にどうぞ！
簡単！煮込まない肉じゃが
煮込まないのでじゃがいもが崩れない！
なのに味がしみしみで美味しい！！
このレシピの生い立ち
普通に肉じゃがを作ると、煮込んでいる間にじゃがいもが煮崩れたり、味がしっかり染み込むまで時間が掛かります。
この方法なら、じゃがいもも崩れず、短時間で味もしみしみで豚のバラ肉もこんがりと美味しくいただけます。
簡単肉じゃがをお気軽にどうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをよく洗い皮をむかずに一口大にカット（皮はむいてもOK）
蒸かして粗熱を取り、冷蔵庫で3～4時間寝かせる -
- 2
豚バラ肉
あまり薄切りでない方がgood
ブロック肉ををカットしてもOK -
- 3
大きめのフライパンを火にかけ、油を準備
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- 4
温まったらバラ肉を焼きます
-
- 5
バラ肉を両面良く焼く
バラ肉の油が、味を付けたときにじゃがいもに染み込むので油がとけるまで丁寧に焼く -
- 6
火を少し弱め
砂糖を投入 -
- 7
すかさず醬油をワイルドに
-
- 8
回し入れます
-
- 9
こんな感じ
-
- 10
醬油をワイルドに入れてから火を強火に
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- 11
ジュウジュウとして来た所でかき混ぜます
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- 12
豚バラ肉に照りが出てきました！！
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- 13
火加減そのまま、じゃがいもを投入
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- 14
菜箸で静かにかき混ぜていきます
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- 15
だんだんじゃがいもに味とバラ肉の油が染みてきます
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- 16
じゃがいもをいれてからここまで、だいたい約2分ほど
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- 17
じゃがいもに照りが出てきてバラ肉の旨味が染み込んできたら完成！！
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- 18
大皿に盛りつけて
いただきま～す♪ -
- 19
アツアツのごはんにも、ビールにもぴったり
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コツ・ポイント
じゃがいもは蒸かしてから冷蔵庫に3～4時間ほど寝かせると味が染みやすくなる
バラ肉は油の旨味がでるまでしっかり焼く
砂糖と醬油とバラ肉の油で照りが出るように強火で焼く
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