鉄フライパンで、手羽中のこってり煮
remies @smile_remies_kitchen
鉄のフライパンでいつもの手羽中煮。
油はオリーブオイルではなく、ココナッツオイルにした改良バージョン。
このレシピの生い立ち
フッ素の摂取を考慮して、鉄のフライパンに全取っ替え。油も気になるから、いろいろ変更した改良バージョン。
「テフロンとフッ素と鉄のフライパン」
https://remies.cookpad-blog.jp/articles/734805
鉄フライパンで、手羽中のこってり煮
鉄のフライパンでいつもの手羽中煮。
油はオリーブオイルではなく、ココナッツオイルにした改良バージョン。
このレシピの生い立ち
フッ素の摂取を考慮して、鉄のフライパンに全取っ替え。油も気になるから、いろいろ変更した改良バージョン。
「テフロンとフッ素と鉄のフライパン」
https://remies.cookpad-blog.jp/articles/734805
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにココナッツオイルをひき、中火の弱火であたためます。
-
- 2
ビニール袋に手羽中をいれ、片栗粉をかるくまぶします。
- 3
手羽中をフライパンに重ならないように入れます。
- 4
中火で焼きます。手羽中は動かさず、油が肉の下に入るように、フライパンを少し回しながら、焼きます。
- 5
手羽中は勝手にフライパンから離れるまで、頑張ってうごかしません。フライパンの方をうごかします。
- 6
手羽中がフライパンから離れたら、裏返して全体をコロコロ焼きます。
- 7
一通り火が通ったら、火を弱めてお酢と醤油を加えて、汁気が飛ぶまで、コロコロ煮ます。
-
- 8
汁気が飛んだら器に盛り、すりごまをたっぷりふって完成です。
-
コツ・ポイント
鉄のフライパンは焦げやすいので、動かさないで、じっくり焼くのがポイント。
手羽中は皮も脂なので、できるだけ油を控えたくてココナッツオイルにしました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20875903
