材料です( ^ω^ )

レンコンを約1cmの厚みに切ります。

合挽肉に、塩、胡椒、味の素を入れてよく揉みます。
その合挽肉を地味にひたすらレンコンの穴に詰めます。

フライパンに多めの油を入れて、肉づめしたレンコンを中弱火でゆっくり両面を焼いていきます。

砂糖、醤油、顆粒昆布ダシ、液体ダシの素、みりん、日本酒、一味で作ったタレを入れて中火で煮込みます。

ある程度煮込んだら、火を止めて冷めるまで放置します。

冷める時に、じっくりと染み込んでいきます。