小松菜はさっとゆでて水気を絞り、5cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。

サバは皮目に十字に切り込みを入れ、熱湯をまわしかける。

大根は皮をむいて乱切りにし、耐熱ボウルに入れて水大さじ2（分量外）をふる。

<3>にラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する。

鍋に<2>、<4>、【A】、しょうがを入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、落としぶたをして5分煮る。

【B】を混ぜ合わせて<5>に溶かし入れ、サバにどきどき煮汁をかけながらさらに5分煮る。

器に盛り、小松菜を添える。