オートミールはミルサーで粉末にする。

ボウルに粉末状にしたオートミール、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。

豆乳、卵を加えてよく混ぜる。

フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、濡れ布巾にのせて粗熱を取ったらお玉1杯分ずつ生地を流し入れて弱火で焼く。

全体にふつふつと気泡が出てきたら裏返す。

裏面も焼いたら取り出す。生地がなくなるまで繰り返し焼く。パンケーキの大きさはお好みで。

今回は小さめのお玉一杯分ずつ焼いて直径8.5cm程のパンケーキが6枚出来ました。

厚さは1cm程の薄焼きパンケーキです。小麦粉や米粉のパンケーキのようなふんわりとした厚みはありません。

甘さはほぼないのでお好みで蜂蜜やメープルシロップをかけてお召し上がり下さい。お食事パンケーキにするのもオススメ。