ゴーヤは細く切り、塩をふりかけて20分程つけておき、水洗いをする。

豆腐は水切りをしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて火が通ったら、顆粒かつおだしをふりかける。

ゴーヤを加えて炒め、白だしをふりかけて炒め、味の素少々をふる。

食べやすく切った豆腐を加えて炒め、溶き卵も加えて炒め、かつおぶしを混ぜ合わせて出来上がり。