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氷柑橘のぶっかけ麺
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氷柑橘のぶっかけ麺-レシピのメイン写真

氷柑橘のぶっかけ麺

merciroll
merciroll @cook_40063902

シャーベット状の柑橘をぶっかけた
つめたい麺です。
このレシピの生い立ち
毎年たわわになってくれる庭の柚子の実を砂糖漬けにして冷凍しておきます。お菓子作りやドレッシング代わりにと活躍してくれるのですが、このさわやかな冷たさはきっと麺にもと思いつきました。

シャーベット状の柑橘をぶっかけた
つめたい麺です。
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毎年たわわになってくれる庭の柚子の実を砂糖漬けにして冷凍しておきます。お菓子作りやドレッシング代わりにと活躍してくれるのですが、このさわやかな冷たさはきっと麺にもと思いつきました。

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氷柑橘のぶっかけ麺

merciroll
merciroll @cook_40063902

シャーベット状の柑橘をぶっかけた
つめたい麺です。
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毎年たわわになってくれる庭の柚子の実を砂糖漬けにして冷凍しておきます。お菓子作りやドレッシング代わりにと活躍してくれるのですが、このさわやかな冷たさはきっと麺にもと思いつきました。

シャーベット状の柑橘をぶっかけた
つめたい麺です。
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毎年たわわになってくれる庭の柚子の実を砂糖漬けにして冷凍しておきます。お菓子作りやドレッシング代わりにと活躍してくれるのですが、このさわやかな冷たさはきっと麺にもと思いつきました。

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材料

1人分
  • 流水麺(うどん) 1人分
  • 冷凍柑橘 半個~1個分
  • 大葉 1~2枚
  • 青じそドレッシング お好み
  • 砂糖 柑橘の重さくらい
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作り方

  1. 1

    レモンや柚子など柑橘をスライスしてそれと同量くらいの砂糖とともにジッパーに入れて軽くもんで冷凍します。

  2. 2

    流水麺を水にさらしてほぐし、器に移します。

  3. 3

    2に青じそドレッシングをふりかけます。

  4. 4

    3に大葉をちぎって散らします。

  5. 5

    1の冷凍柑橘をプロセッサーでシャーベット状にし、4にぶっかけてできあがり。

コツ・ポイント

特別なコツはありませんが、普段から柑橘を冷凍しておくとすぐに食べられます。

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merciroll
merciroll @cook_40063902
2022/07/24 02:07に公開
夫が畑を始めました。無計画で同じ野菜が何ヶ月も続きます。ご近所におすそわけしてもなお余ります。捨てるのは忍びなく手をかえ品をかえ奮闘料理しています。怪我の功名で「今日は何しよう・・・」はなくなりました。炒めて、焼いて、茹でて、漬けて、ある時はそのままで・・・野菜の七変化を楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

大葉 うどん 柑橘

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