時間はかかるけど、美味しく焼けるステーキ
週末など時間のあるときに、絶対失敗しない焼き加減のステーキが出来ます。シンプルに塩こしょう、にんにくで頂きます。
このレシピの生い立ち
テレビでこんな焼き方を見て、試してみたら、好きな焼き加減に調整ができて、美味しく焼けたので、このやり方に定着しましたが時間が掛かるので、平日の夜にステーキを食べることはなくなりました。
時間はかかるけど、美味しく焼けるステーキ
週末など時間のあるときに、絶対失敗しない焼き加減のステーキが出来ます。シンプルに塩こしょう、にんにくで頂きます。
このレシピの生い立ち
テレビでこんな焼き方を見て、試してみたら、好きな焼き加減に調整ができて、美味しく焼けたので、このやり方に定着しましたが時間が掛かるので、平日の夜にステーキを食べることはなくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを投入。弱火で香りをオイルに移して焦げる前に取り出す。
- 2
牛肉の両面に塩をまぶして、フライパンに即投入して30秒、ひっくり返して30秒でお皿に取り出し3分放置。
- 3
2分30秒でフライパンに火をつけ弱火にしておく。
- 4
②を繰り返す。
お皿に取り出す度に触ってみて最初の生の状態の2倍くらいの硬さで写真の焼き具合です。今回は5回でした。 - 5
最後に肉の両面にブラックペッパーをまぶし、火を中火にし、肉を投入して30秒、ひっくり返して30秒でまな板に取り出す。
- 6
肉にアルミホイルを被せ、3分放置。3分後に切って、①で取り出したにんにくをのせて、完成です。
- 7
切った肉をフライパンに戻して、卓上IHコンロ（20年以上前のナショナル製）で保温して飲みながら食べてます。
-
コツ・ポイント
②を繰り返す回数ですが、慣れるまでは3～4回繰り返したら、肉の真ん中を切って焼き加減を確認し回数を調整してみてください。この焼き方は薄いステーキ肉には適していません。肉は何でもいいですが、厚みがある肉の方が時間はかかりますが美味しいです。
つくれぽ
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