キウイはヘタと芯を取り、上部も薄く切り落とし、皮をむき、8等分の輪切りにし、さらに半分に切っておく。

桃は皮をむき16等分のくし切りにし、レモンを絞り和えておく。モッツァレラチーズも16等分に切っておく。

お皿に桃、モッツァレラチーズ、キウイの順に重ねて並べる。

オリーブオイル、クレイジーソルト、バジルをふって、完成。食べるまでラップをして冷蔵庫で冷やしておく。