簡単一品 人参と蒟蒻の白和え
レンジ活用の簡単白和え。豆腐の風味にごま香ばしく人参の甘さ引き立ち、少しの塩味であっさり食進む箸休め副菜 レシピ投稿祭
このレシピの生い立ち
夏は暑さでバテないよう、メイン料理が食進むピリ辛味や濃い目の味付けになりがちなので、食事全体の味のメリハリやバランスがとれるように、あっさりとした白和えに。冷蔵庫にあった良く使う揃え易い材料を使い、簡単で栄養も補えるような副菜にしました。
簡単一品 人参と蒟蒻の白和え
レンジ活用の簡単白和え。豆腐の風味にごま香ばしく人参の甘さ引き立ち、少しの塩味であっさり食進む箸休め副菜 レシピ投稿祭
このレシピの生い立ち
夏は暑さでバテないよう、メイン料理が食進むピリ辛味や濃い目の味付けになりがちなので、食事全体の味のメリハリやバランスがとれるように、あっさりとした白和えに。冷蔵庫にあった良く使う揃え易い材料を使い、簡単で栄養も補えるような副菜にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りする。
半日〜1日前にパックに切れ目入れ、深めの器に立てて、冷蔵庫に入れておくと簡単にしっかり水が切れる - 2
レンジで水切りする場合
豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせラップせず６００Wで木綿豆腐２分、絹豆腐３分、加熱する - 3
蒟蒻はサッと水洗いし、耐熱皿に入れ、ふんわりラップかけ、レンジ６００Wで１分３０秒加熱で茹で、水洗いし水気切り粗熱をとる
- 4
※ アク抜き済み蒟蒻でも、手順３をしてください
- 5
人参は、幅・厚さ7㎜〜１㎝の拍子切りし水をふって少し濡らし、ラップで包みレンジ６００Wで１分加熱し火を通し、粗熱をとる。
- 6
３の蒟蒻も幅・厚さ7㎜〜１㎝の拍子切りする。
- 7
すり鉢使う場合
すり鉢に豆腐、白ごま大１、●を入れてすり合わせる。 - 8
ボウル使う場合
ボウルに豆腐を入れ、泡立て器やヘラ等でつぶす。白すりごま小２を入れ、白ごま小１強を指の腹ですり潰し入れ、 - 9
８のボウルに●を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
- 10
すり鉢又はボウルに、人参と蒟蒻を加え、ざっくり混ぜて和え、器に盛る。
- 11
◎手順３は、Gizzardsさんの ID:19859637 を参考にしています。簡単にアク抜き、下茹でができ助かります。
コツ・ポイント
◎人参と蒟蒻は拍子切りで少し大きめで。人参の甘さや蒟蒻の食感、つぶした豆腐の風味との対比などで素材を活かし
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