レンジ肉無チクワチリソース味野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも炒めたような食感しっかり！チクワで量増し！簡単調味料でコク旨ほんのりクリーミーチリソース味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
オマールえび子さんのまろやかチリソース炒めの味が気になりマイレシピレンジ肉無チクワ野菜炒めの作り方で卵と肉の代わりに豆乳とオイスターでとマヨネーズでミニトマトも加えて作ってみたレシピです

レンジ肉無チクワチリソース味野菜炒め

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材料

3人分
  1. もやし 1/2袋(約100g)
  2. 人参 約30g
  3. 玉ねぎ 約60〜90g
  4. しめじと椎茸 約60〜90g
  5. ズッキーニ 約90g
  6. サラダ用チクワ 6本
  7. ◎酢 小さじ3
  8. ◎ごま油 小さじ3
  9. ◎コンソメ 少々
  10. △水 大さじ6
  11. △酒 小さじ6
  12. △鶏ガラスープの素 小さじ3
  13. △ケチャップ 小さじ9
  14. △チューブ生姜 小さじ3
  15. △麺つゆ 小さじ3
  16. △豆板醤 少々
  17. △チューブにんにく 小さじ3
  18. △オイスターソース 小さじ3
  19. △ミニトマト ９〜12個
  20. △マヨネーズ 小さじ3
  21. △鰹節 小さじ9
  22. △こしょう 少々
  23. ◇酒 小さじ3
  24. ◇麺つゆ 小さじ3
  25. ◇片栗粉 小さじ3
  26. すりごま 小さじ6
  27. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に追加で片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めておきます

  4. 4

    人参は薄めの短冊切りにします

  5. 5

    もやしはすすいで半分くらいに折っておきます

  6. 6

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  7. 7

    ズッキーニは短冊切りか乱切りにしておきます（今回半分くらい茄子にしています大根もお勧めです）

  8. 8

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸食べやすく切っておきます

  9. 9

    3に△を3等分に併せておきます（ミニトマトは8等分くらいに切ってから）

  10. 10

    人参もやし玉ねぎしめじと椎茸ズッキーニを3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に◎を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    3に11を3等分に下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで2分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  14. 14

    13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよく混ぜます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージにしても

  21. 21

    豚こまやひき肉や鶏胸肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。

  22. 22

    肉の代わりに鶏ガラと鰹節とオイスターソースとマヨネーズでほんのりシーフード風味を出しています。

  23. 23

    ミニトマトを加える事で自然な酸味が加わり爽やかになります。加えない場合はケチャップを少し増やしてください。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。鶏胸肉の炒め物にする場合はレシピIＤ1176390をご覧下さい。作り方20〜23もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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