小鍋にお湯を沸かす。

沸騰したらカップ半分くらいの水を入れ、70℃位にする。

火を止め冷蔵庫から卵を取り出しそっと入れ蓋をする。

30分〜32分したら取り出す。

たれを作ったら器に卵を割りつゆを掛け、あれば小ネギをかける。

卵4個で作る時は、茹で水1L、茹で時間33〜34分、冷ます水180ccで。

2022.9
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