鍋に分量外の水を入れて、沸騰させて、お塩ちゃん２つまみぐらい入れて、さっと軽く水菜をゆでる。

茹でた水菜をざるに取り出し、粗熱が取れたらカットする。

別の鍋に、レシピ規定量の浄水、和風だしの粉末、梅酒（料理酒）、本みりん、きび砂糖を入れて、中火で煮たたせる。

煮立ってきてから、うすあげを加えて煮込む。

水量が半分以下になってきたら、カットした水菜を入れて煮込み、水量残り１割ぐらいでブラックソルトを加えて、火を止め冷ます。

完全に冷めたら、盛り付けて完成。