鳥もも肉を大きめに切り分ける
※小さかったり薄すぎると、揚げた時に水分が抜けすぎてジューシーではなくなるので注意

◎の中にもも肉を入れて、冷蔵庫に1時間寝かす

1時間経ったら、ひとつひとつキッチンペーパーで水気を取る

●をもも肉に混ぜあわせる

★衣をつけるときは、もも肉を混ぜ合わせたボールに粉を入れると、つけすぎずムラもできにくいです

揚げ油を160℃にし、一度中まで火を通す

薄めのきつね色になったら一度取り出し、1分程度休ませる

揚げ油を180℃に上げ、きつね色になるまで揚げたらできあがり