初心者でも美味しく作れる！スパイスカレー
初心者の方でも必ず美味しく作れる、本格的なスパイスチキンカレーのレシピです。
このレシピの生い立ち
誰にでも美味しく楽しく、本格的なスパイスカレーを作れるように。
そんな思いでこのレシピをまとめてみました。
初心者でも美味しく作れる！スパイスカレー
初心者の方でも必ず美味しく作れる、本格的なスパイスチキンカレーのレシピです。
このレシピの生い立ち
誰にでも美味しく楽しく、本格的なスパイスカレーを作れるように。
そんな思いでこのレシピをまとめてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、軽く塩胡椒する（分量外）。
-
- 2
鍋にサラダ油（a）をひき、Ａのホールスパイスを投入。弱火で温め、油にスパイスの香りを移す。
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- 3
カルダモンがプクッと膨らんだあたりで玉ねぎを加え、強めの中火で炒める。
-
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら生姜とにんにくを加え、更に炒めていく。
-
- 5
玉ねぎが濃い茶色になるまで炒めたら、カットトマトを投入。果肉を潰しながら炒め合わせる。
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- 6
トマトの水分をしっかり飛ばせたら、弱火に。パウダースパイスと塩を加え、１分ほどでサッと炒め合わせる。
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- 7
出来上がったカレーの素（ペースト）を一旦、取り出しておく。
- 8
同じ鍋に鶏もも肉を入れ、中火で炒める。
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- 9
表面に軽く焼き色がついたら、ペーストを戻し入れてサッと合わせる。
- 10
水と固形コンソメを加え、強めの中火で加熱。
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- 11
煮立ったら、弱めの中火に。バター、醤油を加え、フタをして８分煮込む。
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- 12
フタを取り、ココナッツミルクを加えて軽く加熱する。
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- 13
別鍋にサラダ油（b）とＢのホールスパイスを入れ、弱火で温める。
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- 14
スパイスがシュワっとして香りが立ってきたら、カレーの鍋に油ごと投入。
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- 15
軽くかき混ぜ、完成です。
コツ・ポイント
玉ねぎとトマトを丁寧に炒める事が最重要です。
13〜14の仕上げがスパイス感を強く引き立てる秘訣ですが、どうしても面倒なら2の工程で全部のホールスパイスをまとめて使っても構いません。
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