【保育所給食】キャベツメンチ
三条市 @3_syokuiku
子どもたちが大好きなメンチカツに旬のキャベツをたっぷり入れました。野菜嫌いの子どもたちも喜んで食べてくれます。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの子どもたちに野菜を食べてもらいたいと思い、メンチカツの中にキャベツやピーマン、にんじんを入れました。卵と乳アレルギーの児童も同じものが食べられるよう、卵と乳を使わないレシピにしています。
【保育所給食】キャベツメンチ
子どもたちが大好きなメンチカツに旬のキャベツをたっぷり入れました。野菜嫌いの子どもたちも喜んで食べてくれます。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの子どもたちに野菜を食べてもらいたいと思い、メンチカツの中にキャベツやピーマン、にんじんを入れました。卵と乳アレルギーの児童も同じものが食べられるよう、卵と乳を使わないレシピにしています。
作り方
- 1
にんじん、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りする。フライパンに油をしいて、野菜がしんなりするまで炒め、冷ましておく。
- 2
キャベツは千切りにして塩で軽くもみ、しばらく置いてから水気を絞る。パン粉は豆乳に浸しておく。
- 3
挽肉と１、２の野菜、豆乳に浸したパン粉を合わせてよく捏ね、小判型に丸める。
- 4
衣用の小麦粉を豆乳で溶いて、３をくぐらせ、パン粉を付ける。
- 5
４を油で揚げて出来上がり。
コツ・ポイント
卵を使わない分、固くなりやすいので揚げたてを食べるのがおすすめです。
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