全てレンジ大根豚こま甘酸味噌青椒肉絲風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジだけでも艶々！甘酸っぱい和と洋の間の味がさっぱりご飯によくあう簡単青椒肉絲風！
このレシピの生い立ち
愛媛の麦味みそキッチンさんの麦味噌甘酢炒めの味と栄養士の寧々さんの甘酢味噌が気になりマイレシピ大根豚こま青椒肉絲風の作り方である材料でアレンジし作ってみたレシピです

全てレンジ大根豚こま甘酸味噌青椒肉絲風

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. ピーマン 約60g
  3. さつま芋と大根 約60gずつ
  4. 玉ねぎ 約60g
  5. 人参 約30g
  6. しめじ 約30g
  7. ◎酒 大さじ1
  8. ◎片栗粉 大さじ1
  9. ☆ごま油 小さじ3
  10. ☆酢 小さじ3
  11. ☆鶏ガラスープの素 少々
  12. △味噌 小さじ3
  13. △酒 小さじ6
  14. △水 小さじ9
  15. △ポン酢 小さじ6
  16. △ケチャップ 小さじ6
  17. △チューブにんにく 3cm
  18. △チューブ生姜 3cm
  19. △中濃ソース 小さじ3
  20. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んで◎を3等分にからませてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で追加でかけて混ぜます

  4. 4

    3に△を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます

  5. 5

    ピーマンは細切りか短冊切りにします

  6. 6

    さつま芋と大根は5mmくらいの細切りか短冊切りにしてさつま芋はしばらく水に浸します（1種類でも大丈夫です）

  7. 7

    玉ねぎも細切りか短冊切りにしてばらしておきます

  8. 8

    人参は薄い短冊切りか薄切りにします

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます

  10. 10

    ピーマンさつま芋大根人参玉ねぎしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  11. 11

    10に☆を３等分にからめてしばらくおきます

  12. 12

    4をよくまぜてから11を１皿ずつのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    13をほぐしながらよく混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    中濃ソースがウスターソースならポン酢ではなく酢の方がいいと思います。

コツ・ポイント

豚こまは小さく切りすぎない方が食べ応えがありお勧めです。野菜に下味をつけておくことと最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。
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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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