【卵焼き】卵を溶きほぐして砂糖、塩で調味し、厚く焼く。冷めたら適度の大きさに切る。

【かんぴょう】水洗いし、塩をまぶしてよく揉む。だし汁と調味料を合わせ、汁気が無くなるまで煮含める。

【しいたけ】水でやわらかく戻し、戻し汁と調味料を合わせた中で煮る。

【すし飯】合わせ酢の材料を混ぜ、かために炊いたごはんと合わせる。

海苔にすし飯を広げ、①②③と桜でんぶを巻き、食べやすい大きさに切る。