●の食材の鶏肉以外をミキサーにかけてジップロックかなんかに鶏肉とペーストを加え、１時間から３日冷蔵庫で寝かす

鍋かフライパンに油を入れて▲のスパイスを強火にかけカルダモンがプクッとしたら玉ねぎ(微塵切りかくし切り)を入れる

強火で玉ねぎがちょっと焦げつつアメ色になったらにんにくと生姜微を漬けた100ccほどの水を加え水分をしっかり飛ばす。

しっかり水分が飛んだらトマトペーストを加えて、また脱水する

脱水が終わったらマリネしていたヤツを加えて鶏肉の表面が白くなるまで炒める

水を200cc加えて鍋に蓋をして弱火で30分程で煮込む

最後に自分のベストな水量まで水を入れて醤油と塩で味を付ける

何か足らないと思ったら鶏ガラスープの素とかガラムマサラとかを加えて完成。