里芋と牛肉の煮物
suwaina @cook_40271304
しめじや椎茸、ネギはカットして冷凍しておくと色々な料理のちょい足しに使えて便利ですよ。
このレシピの生い立ち
牛肉は贅沢にすき焼き用を使って下さい。美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き食べやすい大きさにカット、2〜3回水にさらしてぬめりを取る
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- 2
ゴボウは斜め切りにし、水にさらしてアクを取る
しめじは小房に分け、ネギは斜め切り - 3
こんにゃくはスプーンか手でちぎって、フライパンで2分、から炒りする(水分を出し、味を染み込みやすくさせるため)
- 4
鍋にごま油を入れ、牛肉の色が変わるまで炒める
- 5
④に里芋、ゴボウ、こんにゃく、しめじ、水と出汁袋を加える
調味料☆を加え、アクを取り12分ほど中火で煮る -
- 6
里芋が柔らかくなったら、最後にネギを入れてひと煮立ちさせる
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- 7
しめじを椎茸に、ゴボウをニンジンに、こんにゃくは入れずに作ってみました。ある材料で簡単に作れます。
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コツ・ポイント
こんにゃくは面倒でも、から炒りすると水分が抜けて味も染み込みやすくなります。
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