玉ねぎは皮をむいてくし形に、人参も皮をむいて乱切りに、じゃがいもは皮付きのままよく洗って4等分に切る。

ブロッコリーは小房に分け、かぼちゃは厚さ7mm程度のくし形、ズッキーニも暑さ7mm程度の輪切りにする。

鍋にサラダ油を少々熱し、①②とほたてを加えて炒める。

更に水を加えて、煮えてきたらカレールーを加え、少し煮込む。