Aを鍋に入れ一煮立ちさせる。

フライパンに1cmほどのサラダ油を入れて熟し、水気を取り片栗粉をまぶしたボイルほたてを入れる。

両面に焼き色がついたら①の鍋に加え、同様にナス、かぼちゃ、いんげんも揚げ焼きにし、①の鍋に入れる。

くし形に切ったトマトも加えて、軽く煮る。

②を器に盛り輪切りにしたすだちを添え、小口切りにした小葱を散らす。