【作り置き】初夏の爽やか甘酒レモンマリネ

Name: 【作り置き】初夏の爽やか甘酒レモンマリネ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パプリカ（カラーピーマン） 正味130g; 新タマネギ 1玉; 米麹の甘酒 大さじ2; レモン汁 大さじ2; エキストラバージンオリーブ油 大さじ1〜2; 天然塩 2g(小さじ2/3); ※熱湯(水道水でok) 適量

サチsachi♪ @cook_40053868

7分あれば完成！爽やかで甘酸っぱい甘酒レモンが美味しい無糖のマリネです。2歳児も汁まで飲み干した野菜が好きになるレシピ♪
このレシピの生い立ち
頂きものの玉ねぎを美味しく食べたくて、冷蔵庫にあるもので作ってみました。旬の食材&暑い日も多くなってきた中で火を使わずにできる&作り置きできるレシピをテーマに作りました。マリネの他、サンドイッチ・炒飯・味噌汁などの具材としても活用できます。

【作り置き】初夏の爽やか甘酒レモンマリネ

サチsachi♪ @cook_40053868

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材料

4人分

パプリカ（カラーピーマン）正味130g
新タマネギ 1玉
米麹の甘酒大さじ2
レモン汁大さじ2
エキストラバージンオリーブ油大さじ1〜2
天然塩 2g(小さじ2/3)
※熱湯(水道水でok) 適量

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作り方

1

野菜を食べやすいサイズに切ります。
※玉ねぎは極薄スライスがオススメです。
2

パプリカはできれば熱湯をかけます。
※味馴染みが早くなります。
3

ジップロック等に野菜を入れて、調味料を加えて揉みます。
4
冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！
※時間の経過と共に玉ねぎの辛味が抜けて、マリネ液と調和しあいます。

コツ・ポイント

①玉ねぎは新タマネギだと、作って直ぐでも辛味が少なく食べやすいです。新タマネギ以外でも、極薄にスライスすると食べやすいです。
②パプリカは湯をかけ、塩を加えることで、味馴染みが速くなります。
③油を加える事で、栄養の吸収が高まります。

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サチsachi♪ @cook_40053868

2020/06/15 14:25に公開

サチsachi♪のkitchenへようこそ♡健康は幸せの土台✨気分よく能力発揮&人生の可能性に挑めるよう、家族の健幸を食から応援中‍‼️お陰様で娘医者知らず&旦那さん体質大幅改善‍✨「#健幸を育む食」「#日本の伝統食材を現代風にアレンジ」で好評なものを感謝を込めてレシピに✨日々の幸せが、誰かの幸せに花を添えられますように。応援ありがとうございます♬#幸せレシピ研究家#上級食育指導士

このレシピのキーワード

マリネパプリカ新たまねぎ甘酒米麹

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