お鍋で炊く煮魚アレンジごはん
99キッチン @cook_40190515
煮魚が余った次の日は、お出汁がたっぷり出た煮汁を使ってリメイク炊き込みごはん。
このレシピの生い立ち
煮魚の残った調味料にもおいしいお出汁がでているので、なるべく残さずいただきたい品づくりを目指しています。
お鍋で炊く煮魚アレンジごはん
煮魚が余った次の日は、お出汁がたっぷり出た煮汁を使ってリメイク炊き込みごはん。
このレシピの生い立ち
煮魚の残った調味料にもおいしいお出汁がでているので、なるべく残さずいただきたい品づくりを目指しています。
作り方
- 1
今回は骨が多く難易度の高い煮魚。
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- 2
身をほぐす。
アスパラ→ななめ切り。 -
- 3
生姜→千切り。
人参→半月切り。
ひじき→たっぷりの水でもどす。
干し椎茸→もどして細切り。 - 4
ごはん→よく研ぐ。水と椎茸の戻し汁を加えて浸水1時間以上。
- 5
人参・ひじきを加える。
-
- 6
しいたけと調味料も加える。
-
- 7
炊飯→強火で沸いたら蓋をし弱火で14分。火から下ろして蒸し時間も14分。
- 8
炊きたてはこんな感じ。
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- 9
アスパラと煮魚をトッピング。蓋をしてしばらくすると魚もアスパラも温まります。
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- 10
よく混ぜてできあがり。
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- 11
ごはんにも味がしっかりついています。
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コツ・ポイント
残った煮魚の生姜がいいアクセントになるので、残っている分を全て入れてもいいくらいです。（辛くはありません）
おこげが尽きやすい炊き込みご飯なので、沸騰したらすぐ弱火が重要です。
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snow0814 -
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