トマトを、適当な大きさに切っておく。（種は取らない。）

サラダ油を鍋に入れ中火に掛けたら、★の材料を加えて香りが出るまで加熱します。（パチパチという音が聞こえてきます。）

香りが出たら、玉ねぎを加えて強火で混ぜながら炒める。

玉ねぎが焼き色が付くまでいためる。
こんな感じです。

玉ねぎに焼き色が付いたら、※の材料を加えて香りを出す。

※の香りが出たら、トマトを加えて更に炒める。

こんな感じで、加熱されたトマトを崩しながら煮詰めていきます。

水分が減ってペースト状になってきたら火を中火にする。

☆の材料を鍋に加えて香りが出るまで更に加熱する。

混ぜ合わせいくとこんな感じのルーが出来ます。

今回はこのタイプの缶詰を使います。

サバ缶を汁ごととココナッツミルクを加えたら強火にして、サバを崩し混ぜながら煮込みます。

こんな感じになったら中火にします。

最後に、ガラムマサラ・カレーリーフを加えて塩で味を調えたら出来上がり。

後はご飯に掛ける。
ナンでもOKです！！