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干しキュウリの漬物
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干しキュウリの漬物-レシピのメイン写真

干しキュウリの漬物

料理人のミキヲ
料理人のミキヲ @cook_40107141

育ちすぎたキュウリは干して使うと美味い。
ゴリゴリの食感、おかずにも酒のアテにも!
このレシピの生い立ち
ゴツすぎるキュウリを貰ったんで漬物に。
大根などでもできます。

育ちすぎたキュウリは干して使うと美味い。
ゴリゴリの食感、おかずにも酒のアテにも!
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ゴツすぎるキュウリを貰ったんで漬物に。
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干しキュウリの漬物

料理人のミキヲ
料理人のミキヲ @cook_40107141

育ちすぎたキュウリは干して使うと美味い。
ゴリゴリの食感、おかずにも酒のアテにも!
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ゴツすぎるキュウリを貰ったんで漬物に。
大根などでもできます。

育ちすぎたキュウリは干して使うと美味い。
ゴリゴリの食感、おかずにも酒のアテにも!
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大根などでもできます。

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材料

太め2本分
  • キュウリ 2本
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 粉末出汁 少々
  • 切り昆布 ひとつまみ
  • 唐辛子 少々
  • 煎りゴマ お好みで
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作り方

  1. 1

    キュウリをよく洗い、1cmの厚さに切り並べて干す。

    • 干しキュウリの漬物作り方1写真
  2. 2

    3日干してコレくらいのになったら取り込む。

    • 干しキュウリの漬物作り方2写真
  3. 3

    調味料を合わせて沸かし、熱々の状態で漬ける。
    一晩置いたら完成。

    • 干しキュウリの漬物作り方3写真

コツ・ポイント

唐辛子、ゴマ、生姜などお好みでアクセントを入れるとなお美味い。
普通のサイズのキュウリなら1,2日干せば充分。
ちょっとゴマ油を混ぜると中華風になります。

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料理人のミキヲ
料理人のミキヲ @cook_40107141
2022/08/03 07:59に公開
料理人です。
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このレシピのキーワード

つけもの キュウリ 酒 トウガラシ

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