鍋に☆の水と塩を入れて沸騰させ、ささみを入れて再沸騰したら火を止め、蓋をして10分置き、取り出して湯を切る。

きゅうりは細切り、大葉はみじん切り、小ねぎは小口切りにする。トマトをくし形切りにする。

器に卵を割り入れ、塩胡椒を振り、卵を溶く。フライパンにサラダ油を熱して、溶き卵を流し入れる。

３が半熟状になったら火を止める。余熱で固まったら取り出して、細切りにする。

鍋に★の出汁と調味料を入れて、ひと煮立ちさせて火を止めて冷まし、冷蔵庫で冷やす。

長芋をすり鉢ですりおろしてとろろ芋とし、味ぽんを加える。

鍋に湯を沸かし、冷麦（乾麺）を指定の時間茹でてザルに取り、水で洗って冷やし、水切りして丼に盛る。

５のつゆにラー油を加えて７の麺にかけ、１、２，４の具をのせ、６のとろろ芋をかける。