きゅうりを縦半分にしてタネを取り1cm幅の斜め切りにし塩小さじ1を振って水分を出しておく。

トマトは乱切り、玉ねぎはくし切り、胸肉は一口大に切る。ニンニク生姜は大きめみじん切り。

フライパンに油をしきニンニク生姜を入れ香りが出たら鶏胸肉を入れ炒める。表面に色が変わったら玉ねぎを入れ塩胡椒。

油が全体に回ったら水を切ったきゅうりを入れ全体を炒め塩胡椒。

トマトを入れ軽く炒まったらトマトソースを入れる。その容器に白ワインを入れこぼれないように振ってまた鍋に入れる。

コンソメを加え、全体を混ぜたら一度沸騰させ、味見して塩胡椒。中火に落とし10分煮る。焦がさないよう時々混ぜる。

10分経って野菜から水分が出過ぎた場合は具だけ取り出し肉だけ戻して焦がさないよう気をつけながら煮詰める。

7がお好みの煮詰まり加減になったら具を戻して味見し味を整え仕上げにあれば刻んだバジルシソ、黒胡椒を振って出来上がり。

冷やして食べる場合は粗熱をとって冷蔵庫へ。素麺を茹で氷水で締め、バジルをたっぷりかけて冷製のカッペリーニ風ぶちうまい。

キュウリに塩をせずに作ってカレールーを加えるとトマトきゅうりカレーになる