合わせ調味料の材料を全てよく混ぜ合わせる。

豆苗は洗って根を切り落とし、ザク切りにする。

ナスは洗ってヘタを切り落とす。3〜4ヶ所皮をむく。

ササミは筋を取り除き、塩とてんさい糖と酒を振りかけてもむ。

ササミにふんわりラップをしレンジ600ｗで5分くらい加熱し粗熱をとりさく。蒸した時に出た汁に浸しておくとしっとりする。

ナスにふんわりラップをし、レンジ600ｗで8〜9分くらい加熱する。粗熱をとり、縦に食べやすいサイズに割く。

①にナスとササミを入れてあえる。ナスから出た蒸し汁はタレが薄くなるので入れない。味を見て好みの辛さに調整する。

豆苗をタップリかけてザックリ混ぜ合わせる。

器に盛って完成。

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