材料

レタスは大きいようなら適当な大きさに千切り、水にさらしておく。

長ネギは斜め切りに、しめじはいしづきを取り小房に分け、豆腐は1丁を8等分にする。

あさつき、みょうが等お好みのやくみを準備する。

鍋に昆布出汁を温め、長ネギ、しめじを加えて一煮立ちさせ、

豆腐を加え…

水を切ったレタスも加える。
レタスはしゃぶしゃぶするくらいが歯応えが残っていて美味しいです。

ポン酢や醤油で頂きます。