ナスは洗ってガクは外す。ラップを巻いて600Wでレンチン3分。

1のナスは流水（または冷水）で急速に冷ます。こうすると色が鮮やかになります。色にこだわらないなら冷めるまで放置。

冷めたナスは手で縦にさき、その上から生姜たっぷりの白だしをかける。

お好みで大葉やみょうがの千切りを乗せても♬

解凍したうどんの上に乗せて、カツオ節をかけて簡単ランチ♬

私は白だしを濃いめに割ってます。お好みの濃さで割ってくださいね。