大根は厚さ1cmのいちょう切り。
人参は厚さ1cmの半月切り。
板こんにゃくは茹でてスプーンでちぎりながら一口大に切る。

鍋にだし汁を沸かす。
酒・野菜・こんにゃく・牛筋・生姜を入れてひと煮立ちしたら弱火にし、10分煮る。

次に調味料を加えて更に弱火で30分～1時間煮て温かいうちにゆで卵を入れておく。
（さらに一晩置くと味が良くなじむ）