鶏もも肉は余計な脂を切り取り、1個40g前後に切る。
調味料を混ぜ合せた所に鶏をいれてよく揉み30分~1晩寝かせる。

よく漬けて酒粕が水分を吸ったら揚げる。
衣材料を混ぜ合せ使う。
中火→弱火→中火の順で揚げると美味い。約8分

7～10分程度で揚がる。
揚げたら油を切って完成。