にんにく２片、ワインの底でつぶしてオリーブオイル大１で、柴犬色にする。ここでワインの底匂いつつ、白ワインを自分に入れる。

①に、鷹の爪輪切り（だいたい一本分位）投入。
ニンニク共に絶対焦がさないように。

ボウルに、醤油小さじ1、コンソメ小さじ1、②を混ぜて、すぐ食べたかったら急速冷凍へ。とにかくキンキンに冷やす。

そうめん100グラム、少々硬麺ゆで。必ず沸騰したところへ、そうめん入れて、ざる揚げしたら、氷水で冷やす！氷水！絶対！！

③に入れまぜる、乾燥パセリのせ完成

オリーブオイル、ブラックペッパーで完成。

味変→粉チーズや、我が家はペペロンチーノには柚子胡椒つけます。柚子胡椒、とてつもなく合う♡