鶏もも肉は一口大に切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。レタスは適当な大きさにちぎる。

フライパンに油を中火で熱し、鶏もも肉を3分ほど焼いたらひっくり返し、さらに2分焼く。

しめじを加え、しんなりするまで2分ほど炒める。

混ぜ合わせた◎を加え、さっと全体に絡める。

レタスを加え、少ししんなりしてきたらすぐに火を止め、余熱で炒める。
(すぐしなしなになるので、炒めすぎない！)

器に盛り、粗挽き黒こしょうを振る。