さば缶のハンバーグおろしあんかけ
草加市保健センター @Sokacity
肉の代わりにさば缶を使って
おさかなメニューをもっと手軽に。
このレシピの生い立ち
草加市食生活改善推進員のおすすめレシピです。
魚が苦手な方やお子様にも食べていただけるおすすめメニューです。
さば缶のハンバーグおろしあんかけ
肉の代わりにさば缶を使って
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魚が苦手な方やお子様にも食べていただけるおすすめメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
さば缶は身と汁に分け、汁はとっておく。木綿豆腐はキッチンペーパーで包み水切りしておく（または電子レンジで30秒加熱する）
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
-
- 3
ボウルに①と②とAを入れてよく混ぜ、4個に分けて形を整える。
-
- 4
フライパンに油を熱し、③を入れ弱めの中火で蓋をして両面それぞれ3分焼く。
-
- 5
大根をおろし、青じそは千切りにする。
-
- 6
さば缶の汁と大根おろしを合わせて小鍋に入れる。酒を加えて煮立て、しょうゆで味をととのえる。
-
- 7
同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。器に④を盛って上からあんをかけ、青じそを飾る。
-
コツ・ポイント
さば缶と豆腐の水切りはしっかりと。
身の軟らかいさば缶と豆腐が入っているのでハンバーグがふわふわに仕上がります。
また栄養が溶け出したさば缶の汁も捨てずに、おろしあんに使います。
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