じゃがいもの皮を剥きます。
お水に晒します。

18cm経の雪平鍋にたっぷりお湯を沸かします。

お水に晒していたじゃがいもを食べやすく切ります。
ゆで時間短縮したい私は約3cmくらいに切りました。

お湯が沸いたらそっとじゃがいもをいれます。
弱火でじっくりゆっくり茹でました。

菜箸がすっと通れば出来上がり。
ザルにあけてアツアツのうちにお塩ひとつまみをふります。