葱を小口切りにして、冷凍しておく。面倒なら冷凍で切れている葱を買っておく。

揚げ玉を冷凍しておく。天ぷら専門店やデパ地下の天ぷら屋の、美味しい揚げ玉だと、さらに美味しい。

そうめんや蕎麦を茹でて冷水でしめる。

食べる直前に、深さのある小鉢に葱と揚げ玉とごまを入れて、スプーンで混ぜる。

めんつゆに4を入れて、そうめんや蕎麦を食べる。混ぜた時のスプーンで入れると、楽です。