先に鍋に水を入れ、
それに卵を入れて5分程茹でる

茹でている間に、調味料（A）
を混ぜる。（にんにくはすり下ろし、ネギはみじん切り
鷹の爪は1cmサイズに）

5分経ったら、卵を火から上げ
氷水に浸し、
十分に冷えてから殻を剥く。

殻を向いたら、先程の
調味料を混ぜたやつを
大きめの容器に入れ、
卵をそれに浸からせる。

しっかりと蓋を閉じ、
冷蔵庫に入れて30分程
寝かせる。