【保育園給食】バジル香るチキンカツ

Picoの保育園給食
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バジルを刻んでパン粉と合わせることで、ふんわりバジルが香ります♪ パセリを使うと違った風味が楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。

【保育園給食】バジル香るチキンカツ

バジルを刻んでパン粉と合わせることで、ふんわりバジルが香ります♪ パセリを使うと違った風味が楽しめますよ。
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杉並区の認可保育園 Picoナーサリで、給食またはおやつとして提供しているメニューです。

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材料

大人2人+子ども2人分
  1. 鶏もも肉 1枚(約300g)
  2. 少々
  3. 薄力粉 大さじ2
  4. (または卵) 大さじ2
  5. パン粉 1カップ
  6. バジルの葉 20枚
  7. 揚げ油 適量
  8. 中濃ソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    バジルは洗い、水気を拭いてから刻み、パン粉と混ぜ合わせておく。

  2. 2

    鶏もも肉を一口大に切り、塩を振っておく。

  3. 3

    ②の水気を拭き、薄力粉をまぶしてから、水(又は溶き卵)、パン粉の順にまぶす。

  4. 4

    170~180℃の油できつね色になるまで揚げる。

  5. 5

    中濃ソースをかける。

コツ・ポイント

☆鶏肉を大きめにカットした場合は160~170℃で長めに揚げてください。
☆バジルの代わりに乾燥パセリでも出来ます。お好みに合わせて、パン粉に混ぜてみてください♪

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杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり!Picoの保育園給食には♥好きなものが増える♥お子さんと一緒に作れる♥食感・咀嚼力が培われる食育のヒントがたくさん詰まっています!Picoの食育コラムはこちらから↓https://www.instagram.com/pico.nursery/
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